Cupcake De Chocolate Tipo Pingüinos Marinela

Photo: La cocina de ile

Ingredients

Relleno:

1 crema de marshmallow taza y media

1/2 cdita de gelatina sin sabor

2 cdas de agua

2 cdas de mantequilla blanda

Cupcakes:

2 barritas de chocolate picado

2 cdas colmadas de cacao amargo en polvo

1/2 cdita de café soluble

1/2 taza de agua hirviendo

3/4 taza de azucar

1 yogur natural (yo use griego) o ½ taza de crema agria

2 huevos grandes

esencia de vainilla

1 taza de harina

una pizca de sal

1/2 cdita de bicarbonato de sodio

Preparation

Relleno:

Vamos a necesitar crema de marshmallow, o malvavisco, 1 taza y media.

Ponemos a hidratar 1/2 cdita de gelatina sin sabor, en 2 cdas de agua, unos 5 minutos, luego la llevamos al microondas, unos 30 segundos en modo descongelar, para que se disuelva bien. Esto tambien lo puedes hacer a bañomaria.

Dejamos enfriar un poquito, y le agregamos 2 cdas de mantequilla blanda ( si tienes Crisco que es de color blanco mejor) y en trocitos, dejamos que la mantequilla se derrita (queda como cortada....).La batimos y nos queda como una mayonesa y la mezclamos con la crema de marshmallow.

Cupcakes

Para las magdalenas de chocolate mezclamos, 2 barritas de chocolate picado, 2 cdas colmadas de cacao amargo en polvo, 1/2 cdita de café soluble, y 1/2 taza de agua hirviendo. Una vez que todo se disuelva, 3/4 taza de azucar, 1/2 taza de aceite,1 yogur natural ( yo use griego) o 1/2 taza de crema agria. También 2 huevos grandes, esencia de vainilla.

Finalmente 1 taza de harina mezclada con una pizca de sal, y 1/2 cdita de bicarbonato de sodio.

Colocar la mezcla en moldes de papel, y llevar a horno a 180ºC de 18 a 22 minutos.

Cuando estén frios, se retira una tapita de la parte superior, se ahueca un poco, y se lo rellena con la crema anterior. Se cubre con la tapita retirada.

Se le puede dar un baño de chocolate derretido para decorar, y con glasé real, hacer el dibujo caracteristico