Grilled Eggplant Rolls


Photo: Crispies Al Natural
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Ingredients

2 eggplants
1 corn
3 tablespoons mayonnaise
3 tablespoons cream cheese
3 tablespoons grated cheese
1 carrot
Cherry tomatoes amount needed
1 /2 red pepper
1 /2 green pepper
sea salt to taste

Preparation

1
Wash the eggplants and cut into thin slices, grilled over hot iron on each side.
2
Wash and boil the corn, grate and mix with mayonnaise, white cheese and grated cheese, salt to taste.
3
Roast the peppers and cut into strips finite.
4
Peel, wash and cut into strips and boiled carrots.
5
Place a portion of filling on each grilled eggplant, carrot sticks and put peppers and overwhelming.
6
Garnish to taste with cherry tomatoes, carrots and roasted peppers.
.

About

Ingredienes:
2 berenjenas
1 choclo
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de queso blanco
3 cucharadas de queso de rallar
1 zanahoria
Tomatitos cherry cantidad necesaria
1/2 ají rojo
1/2 ají verde
sal marina a gusto

Preparación: lavar las berenjenas y cortarlas en finas fetas, grillarlas sobre plancha caliente de cada lado. Lavar y hervir el choclo, rallarlo y mezclar con la mayonesa el queso blanco y el queso rallado, salar a gusto. Asar los ajies y cortarlos en tiras finitas. Pelar, lavar y cortar en tiras la zanahoria y hervir. Colocar una porción del relleno en cada berenjena grillada, poner tiritas de zanahorias y ajies y arrollarlas. Decorar a gusto con tomates cherry, zanahorias y ajies asados.
http://crispiesalnatural.blogspot.com/2011/04/arrollados-de-berenjenas-grilladas.html

Yield:

6

Added:

Sunday, April 10, 2011 - 2:12pm

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