SOPA DE ESPINACA

Photo: Annie Roldan

Ingredients

3 cuchradas de mantequilla

1 cebolla chica picada

1 diente de ajo

2 tazas de espinaca cocida y picada

3 cuchradas de harina

3 tazas de agua

1/2 taza de crema de leche

sal y pimienta

Preparation

Derretir la mantequilla, agregarle la cebolla y el ajo y dejar cocinar hasta que estén tiernos, agregar la espinaca y la harina revolviendo bien. Agregar el agua y los condimentos y remover hasta que comienze a hervir. Retirar del fuego y procesar hasta que quede como una crema. Agregar la crema de leche devolver al fuego por unos pocos minutos y servir.