Salmon Sueco
Ingredients
3 puerros
una cucharada grande de aceite de oliva virgen extra
media cebolla dulce
perejil fresco
un pepinillo (uno grande o dos medianos) en vinagre picante
chorrito de moscatel
eneldo
sal
una pizca de pimienta molida tricolor
4 trozos de salmón fresco
Preparation
1
Picar los puerros y la cebolla y ponerlos en una sartén con el aceite caliente.
2
Echar la sal, el perejil bien picado, el eneldo y la pimienta.
3
Dejar que se poche todo poco a poco, a fuego medio - lento.
4
Tapar un ratito para que el jugo no se seque demasiado.
5
Cuando el puerro y la cebolla tengan un color entre transparente y dorado, echar el chorrito de moscatel.
6
Seguir cocinando todo unos minutos.
7
Introducir los trozos de salmón, a fuego un poco más alto al principio y más bajo luego, para que se cocine en el jugo de lo que tenemos en la sartén. Tapar un rato cuando esté a punto. Dejar reposar unos minutos a fuego muy muy lento y servir.
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Yield:
6.0 servings
Added:
Sunday, March 6, 2011 - 1:55am
