Pennucce Benedetto Cavalieri con crema di patate e porri, chiodini e gorgonzola

Ingredients

500 g di pennucce Benedetto Cavalieri

1 patata grande

1 porro

100 g di chiodini (funghi)

100 g di gorgonzola

1 filo d'olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

acqua e dado vegetale q.b.

sale e pepe q.b

Preparation

Mondate, lavate la patata ed il porro, tagliate entrambi e riponete il tutto in una casseruola con un filo d'olio d'oliva.

Lasciate rosolare per qualche minuto, ricoprite con dell'acqua per permettere alle verdure che si cuocino.

Nel mentre la crema si cuoce, modate e trifolate con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio d'oliva i chiodini.

Con il minipimer ad immersione frullate per bene le verdure fino ad ottere una crema fluida e ben omogenea, salate e pepate ed unite infine i chiodini alla salsa.

Cuocete le pennucce, scolatele ed unitele al sugo, un goccio d'aqua di cottura nel caso la crema risulti troppo densa e mantecate il tutto con un po' il gorgonzola filante.Servite calda la pasta