Pollo Glassato con Spinaci allo Zenzero
Ingredients
Ingredienti per 4 persone
Pollo Glassato
2 cosce/sovracosce di pollo con la pelle (meglio se disossate)
4 cucchiaini di miele
4 cucchiai salsa di soia
4 cucchiai sake (o vino Mirin o Marsala)
peperoncino q.b.
Spinaci allo zenzero
2 cucchiai di olio extravergine
2 uova
200g di spinaci
zenzero fresco q.b.
sale e olio q.b.
Preparation
1
Pollo
2
Preparare un'emulsione mescolando miele, sakè e salsa di soia, poi mettervi a marinare il pollo per almeno 30 minuti, fuori dal frigo, meglio ancora per una giornata intera in frigo, ricordando però di tirarlo fuori mezz'ora prima di cuocerlo.
3
Scolare il pollo e rosolarlo in una padella rovente prima dalla parte della pelle, poi quando sarà ben croccante rigirarlo e cuocerlo dall'altro lato per altri 5 min, poi aggiungere la marinatura rimasta, un po' di peperoncino e ultimare la cotturra a fuoco moderato con un coperchio.
4
La cottura sarà ultimata quando la marinatura si sarà ben ristretta e premendo un dito sul pollo, la carne non sarà più morbida ma ben soda.
5
Spinaci
6
Preparazione:
7
Tagliare lo zenzero a pezzettini e farlo rosolare con un po' d'olio in una padella rovente, poi aggiungere gli spinaci mondati e farli cuocere senza coperchio a fuoco moderato sino a che non saranno appassiti.
8
Servire il pollo scaloppato, con un po' di spinaci e un uovo sodo.
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About
Delizioso pollo glassato con miele, soia e sakè, con contorno di delicati spinaci allo zenzero e uova sode.
Added:
Saturday, October 22, 2011 - 9:50am
