Pão de Mel (Opcional cobertura de chocolate)
Ingredients
Preparation
1
Em vasilha misturar os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento). É importante misturar antes para não ter que misturar muito depois que forem adicionados os demais ingredientes.
2
Adicione aos ingredientes secos a manteiga/margarina, o ovo e o mel.
3
Misture devagar com garfo apenas para misturar um pouco e depois utilize a mão para terminar de misturar. Não trabalhar com a massa mais de 3 a 5min.
4
A massa não deve ter aspecto mole e grudando, se estiver assim corrija com farinha de trigo, mas não deixe a massa pesada.
5
Em superfície lisa faça um "cilindro" com a massa ()_____) e corte rodelas distribuindo em forma pré-untada com manteiga/margarina e farinha.
6
Se preferir abra com rolo de abrir massa e use moldes para biscoito ou um copo mesmo.
7
Em geral o biscoito é redondo e deve ter de 4cm de diâmetro e até 1cm de altura, porém fica critério de quem faz o formato.
8
Leve ao forno pré-aquecido em fogo baixo (160-180º) e asse de 15-20min.O tempo sempre depende do forno, umidade da massa, tamanho cortado da massa, farinha usada...
9
Retire do forno e deixe esfriar até temperatura ambiente.
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Dica: a cor do biscoito deve ser levemente dourada por fora, e pode estar um pouco macio ainda ao retirar do forno, porém a massa toma consistência a medida que esfria.
11
Cobertura (opcional)
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Em banho-maria adicionar o chocolate picado e a manteiga (1 colher de sopa) e não parar de mexer até obter uma mistura homogênea. A água para banho maria para derreter o chocolate deve estar no máximo em 60º C, não deve ser alta e se necessário retire o chocolate do banho maria depois de derretido.
13
Info: Este cuidado com o chocolate deve-se ao fato que o chocolate possui dois tipos de gordura, e se for muto aquecido a liga destas gorduras é quebrada, tornado o chocolate duro e quebradiço, e não servirá para utilizar.
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Após derretido aplique a cobertura de chocolate sobre os biscoitos já frios e leve em geladeira por 5 min e depois retorne para a temperatura ambiente.
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Par decorar pode ser polvilhado o chocolate da cobertura ainda mole com açúcar de confeiteiro, açúcar mascavo, nozes, castanhas, etc.
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Yield:
12 cookies
Added:
Monday, June 20, 2011 - 11:19am
